redazione
Lo zabaione è un dolce tradizionale italiano, tra i più amati, e rappresenta una delle creme base per diversi dolci. Si tratta di una crema dolce e spumosa a base di uova, zucchero e Marsala, un vino liquoroso tipico della Sicilia. Si tratta di una ricetta semplice, adatta anche ai meno esperti in cucina. Perfetta per concludere una cena o un pranzo, o anche per una golosa merenda.
Le sue origini risalgono a molti secoli fa, quando i contadini della Valle d’Aosta e del Piemonte lo preparavano con pochi ingredienti a disposizione. Si dice che il suo nome derivi dal termine piemontese “zabajon“. La ricetta dello zabaione è stata rivisitata nel corso degli anni, con l’aggiunta di altri ingredienti come marsala, brandy e caffè.
Lo zabaione è un dessert generalmente servito freddo, ma può anche essere servito caldo come alternativa invernale. Per prepararlo, le uova vengono sbattute con lo zucchero fino a ottenere una consistenza spumosa. Quindi, viene aggiunto il marsala e mescolato bene fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Può essere servito con biscotti, frutta, crema pasticcera o meringhe per un gustoso dessert. Può anche essere servito con biscotti al cioccolato o biscotti al limone per un piacevole contrasto di sapori. È un dessert facile da preparare e dal gusto piacevole. Provatelo per un dessert speciale con un tocco di autentica cucina italiana.
Ecco pronto uno dei dessert più amati in Italia: lo zabaione. La sua preparazione è davvero semplice e veloce. Provatelo e non ve ne pentirete!
Abbiamo pensato a tre varianti di ricette dello zabaione: quella originale, poi la ricetta di Zabaione al vino ed infine la ricetta dello zabaione semifreddo! Per tutti i gusti. Fateci sapere cosa ne pensate!
Zabaione: ricetta originale + 2 varianti golose
Cucina: Dolci italianiDifficoltà: Facile4
persone15
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minutesLo zabaione è un dolce tradizionale italiano, tra i più amati, e rappresenta una delle creme base per diversi dolci. Si tratta di una crema dolce e spumosa a base di uova, zucchero e Marsala, un vino liquoroso tipico della Sicilia. Si tratta di una ricetta semplice, adatta anche ai meno esperti in cucina. Perfetta per concludere una cena o un pranzo, o anche per una golosa merenda.
Ingredienti
- per ogni tuorlo d’uovo:
2 mezzi gusci di vino Marsala
g 15 di zucchero
Preparazione
- Mettete il tuorlo (i tuorli) in una casseruola, versatevi il Marsala e poi aggiungete lo zucchero; seguitando a sbattere energicamente, con una frusta di metallo, ponete il tegame sul fuoco leggero e seguitate a lavorare finché non si addensa.
- Servite lo zabaione caldo e profumato in ciotole di vetro
- Accompagnatelo con biscottini secchi tipo “lingue di gatto”.
Seconda variante: Ricetta Zabaione al vino
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Preparazione
- Mettete in una casseruola i tuorli e montateli insieme allo zucchero, con un cucchiaio di legno, fino a ottenerli morbidi ma densi.
- Ora, seguitando a mescolare, versate il vino Marsala, ponete il tegame sul fuoco (basso) e proseguite la cottura, per ottenere uno zabaione gonfio e piuttosto denso.
- Dopo circa 15 minuti potete servirlo, caldissimo, in coppette monoporzione.
Terza variante: Ricetta Zabaione semifreddo
Ingredienti
6 tuorli di uovo
6 cucchiai di zucchero
6 mezzi gusci di vino Marsala
1 mezzo guscio di Rum
g 160 di torrone, sbriciolato
g 80 di cioccolato, sbriciolato
g 120 di piccole meringhe, sminuzzate
g 300 di panna montata
Preparazione
- Dopo aver preparato lo zabaione, unitevi tutti gli altri ingredienti, mescolate più volte, quindi versate il composto in uno stampo liscio e rettangolare, già rivestito di carta argentata.
- Mettete in frigorifero e lasciatelo almeno un’intera notte.
- Da servire a fette.
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