Gambero Rosso
Vinòforum 2022, la nuova edizione
Edizione numero 19 per Vinòforum, la rassegna capitolina dedicata al mondo del vino e del gusto, che continua a macinare grandi numeri: 12.000 metri quadri, più di 800 cantine con oltre 2500 etichette in degustazione, cene d’autore, seminari e degustazioni guidate (come quellenel programma di Top Tasting che vede, tra le altre cose, sabato 11 una verticale: Barbera d’Alba e Barbera d’Asti a confronto con Alessandro Scorsone; domenica 12 Viaggio attraverso gli storici cru di Barolo con Arnaldo Rivera) che sanno intercettare addetti ai lavori, appassionati e grande pubblico. Un programma completo” conferma Emiliano De Venuti, CEO di Vinòforum “ricco di iniziative per gli operatori, degustazioni guidate con grandi esperti, ma anche di chef e cucina d’autore; un percorso all’insegna del gusto e della qualità che, ne siamo certi, incontrerà il favore del nostro pubblico”. A fare da scenario, ancora una volta, il Parco Tor di Quinto che dal 10 al 19 giugno ospita la manifestazione.
Vinòforum 2022 e la collaborazione Food&Wine
Si conferma anche quest’anno la collaborazione con il magazine Food&Wine, diretto da Federico De Cesare Viola che ha selezionato gli chef che partecipano alla manifestazione, sia nei 6 temporary che nelle Night Dinner, le cene proposte in abbinamento con drink firmati da Massimo D’addezio. Protagonisti i migliori chef delle più importanti realtà alberghiere italiane. Un totale di oltre 30 chef, diversi per stile e proposta gastronomica.
Alessandro Pietropaoli
The Night Dinner
Ecco il programma delle prime quattro Night Dinner, le cene con posti limitati e disponibili su prenotazione. Si inizia venerdì 10 con Alessandro Pietropaoli di Campocori (Hotel Chapter Roma, Roma). Si prosegue sabato 11 con Cristoforo Trapani di Ristorante Belvedere (Belmond Hotel Caruso, Ravello). Domenica 12 giugno sarà il turno di Valentino Cassanelli di Lux Lucis (Hotel Principe Forte dei Marmi, Forte dei Marmi); lunedì 13 giugno protagonista della serata è Nicola Annunziata di Pietramare (Praia Art Resort, Isola di Capo Rizzuto).
I temporary Restaurant
30 gli chef protagonisti nei i temporary restaurant: 6 postazioni con altrettanti chef presenti per due serate consecutive in uno dei pop up, divisi in diverse categorie: Casual, Fine Dining, Veg, Internazionale, Mare, Street Food Gourmet. Il progtamma delle prime 4 serate:
Venerdì 10 e sabato 11. Si comincia con Andrea Castagna, Daniele Califano e Valerio Tufi di Bauhaus (Roma, Street Food Gourmet), Daniele Diglio di O Rei do Marisco (Roma, Mare), il team di Romeow Cat Bistrot (Roma, Veg), Luca Ludovici di Contatto (Frascati, Fine Dining), Augusto Comellini di Tuk Tuk Ride (Roma, Internazionale) e Domenico Boschi di Don Pasquale (Hotel Maalot, Roma, Casual).
Domenica 12 e lunedì 13 è il turno di Giacomo Ramacci di Officina dei Sapori (Gubbio, Street Food Gourmet), Achille Iacoucci di Viva (Roma, Mare), Fabrizio Verga di Flower Burger (Roma, Veg), Pierluigi Gallo di Achilli al Parlamento (Roma, Fine Dining), Tommaso de Sanctis di Camillo a Piazza Navona dal 1980 (Roma, Internazionale) e Mariangela Castellana e Cecilia Moro di 53 Untitled (Roma, Casual).
Massimiliano Prete
La novità di Vinòforum 2022: la pizza d’autore
Novità di questa edizione, è lo spazio dedicato alla pizza, che propone un calendario di abbinamento tra le creazioni di 10 maestri pizzaioli ai grandi vini. Si parte venerdì 10 com Massimiliano Prete di Sestogusto di Torno; sabato 11 Salvatore De Rinaldi di Casa De Rinaldi; domenica 12 Vito De Vita di Pizza Art; lunedì 13 Petra Antolini del Settimo Cielo.
Vinòforum – Roma – Parco Tor di Quinto (Zona Ponte Milvio) – via Fornaci di Tor di Quinto, 10 – dal 10-19 giugno 2022, dalle 19 alle 21, il venerdì e sabato fino all’1 – www.vinoforum.it
a cura di Antonella De Santis
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