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Spaghetti alla bottarga: la ricetta originale

L’Oro della Sardegna in una ricetta semplice ma raffinata

Gli spaghetti alla Bottarga sono un’istituzione gastronomica italiana, tipica della Sardegna. É da questa regione che proviene, infatti, questa eccellenza culinaria. Si tratta di una ricetta semplice da preparare ma rappresenta un piatto raffinato e veloce allo stesso tempo. 

La bottarga è un piccolo lusso culinario ed è costituito da uova di muggine (femmina del cefalo) o di Tonno, che vengono salate, pressate ed essiccate. Il risultato è un intenso sapore di mare capace di impreziosire i vostri piatti. Il top è con gli spaghetti, come in questa fantastica ricetta!
Vediamo insieme come si realizza questa ricetta originale degli spaghetti alla bottarga!

Spaghetti alla bottarga: la ricetta originale

Recipe by RedazioneCuisine: Cucina sardaDifficulty: Facile

Gli spaghetti alla Bottarga sono un’istituzione gastronomica italiana, tipica della Sardegna. É da questa regione che proviene, infatti, questa eccellenza culinaria. Si tratta di una ricetta semplice da preparare ma rappresenta un piatto raffinato e veloce allo stesso tempo. 

Preparazione

  • In una tazza mettete un goccio di olio, nel quale grattugiate la bottarga, lasciandola macerare.
  • In una pentola con acqua bollente salata lessate gli spaghetti; mentre questi cuociono, preparate su altro fuoco una padella, per scaldarvi l’olio; appena gli spaghetti sono pronti scolateli e tuffateli nell’olio caldo, seguiti dalla bottarga.
  • Un paio di minuti ancora, alzando il fuoco, perché “saltino”, quindi serviteli così, fumanti e profumati: per alcuni, afrodisiaci.

Foodtop consiglia il vino da abbinare alla ricetta degli Spaghetti alla Bottarga

Noi di Foodtop abbiamo selezionato per voi il vino perfetto da abbinare a questa ricetta degli spaghetti alla bottarga, ovviamente restando in Sardegna:

1 Vino bianco sardo di Cabras – Karmis

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