redazione
La ricetta della trippa è molto popolare in Italia e molti la considerano una delle ricette più gustose della cucina tradizionale italiana. La ricetta della trippa è speciale perché è un piatto tradizionale italiano che è stato preparato per generazioni. La ricetta originale prevede l’utilizzo di ingredienti semplici ma saporiti, come la cipolla, il pomodoro, l’aglio e il vino bianco. I suoi sapori ricchi e gustosi, la sua consistenza morbida e la possibilità di prepararla in diversi modi, sono tutte cose che attirano l’attenzione delle persone. La ricetta della trippa è anche considerata una ricetta che può essere facilmente adattata a vari gusti, ed è spesso servita come piatto principale durante le feste e i giorni di festa.
La trippa è anche un piatto molto nutriente grazie alla presenza di proteine e fibre. La sua preparazione è molto semplice, ma richiede tempo e cura per ottenere un risultato eccellente.
Esistono diverse ricette per la trippa come la famosa Trippa alla Romana, la Trippa alla Piacentina, la Trippa alla milanese, la Trippa alla fiorentina e tante altre versioni regionali.
Oggi vi presentiamo la ricetta della trippa alla Milanese!
Scopriamola insieme!
Ricetta Trippa alla milanese: l’originale
Cucina: Cucina lombardaDifficoltà: Media6
persone30
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hours30
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hoursLa ricetta della Trippa alla milanese è una zuppa a base di trippa cotta in salsa di pomodoro con aromi come aglio, cipolla, prezzemolo, vino bianco, brodo e panna.
Ingredienti
kg 1 di trippa
g 100 di fagioli bianchi o borlotti
g 60 di burro
2 foglioline di salvia
1 costa di sedano tritata
1 carota tritata
1 cipolla tritata
g 300 di pomodori maturi, privati della pelle, dei semi e dell’acqua di vegetazione
brodo
grana padano grattugiato
sale e pepe
Preparazione
- La sera precedente mettete a bagno i fagioli.
Lavate con cura la trippa, sgocciolatela e tagliatela a listarelle. - In una casseruola di terracotta, soffriggete nel burro le foglie di salvia e il trito di sedano, carota e cipolla; appena dorano unite la trippa e mescolate di continuo fino a che non si è asciugata l’acqua.
- Aggiungete la polpa dei pomodori frantumata con le dita, regolate di sale e pepe, incoperchiate e fate cuocere, adagio, per almeno 2 ore.
Ogni tanto versate gocce di brodo. - Un quarto d’ora prima che la vivanda sia pronta, calate i fagioli (già sgocciolati), regolate ancora di sale e pepe, mescolate più volte e lasciate insaporire.
Servite la trippa caldissima, imbiancata dal formaggio grattugiato.
ARTICOLO TERMINATO!
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