redazione
La pizza fatta in casa è un sogno che diventa realtà: la possibilità e soprattutto la soddisfazione di fare una pizza al piatto che non ha nulla da invidiare a quella di una pizzeria non ha prezzo. Per questo abbiamo realizzato questa ricetta per l’impasto di una pizza al piatto da preparare comodamente a casa vostra e fare leccare i baffi ai vostri familiari ed amici. Non sarete certo degli esperti di pizza napoletana ma sarete in grado di realizzare una semplice pizza margherita fatta in casa e non solo!
Per preparare la ricetta e l’impasto della pizza fatta in casa vi consigliamo, però, alcuni strumenti ed attrezzature per rendere il tutto perfetto. Sarà tutto più semplice se avete a casa una impastatrice planetaria, il top sono KitchenAid o Kenwood, ma qualsiasi altra andrà bene. Se avete bisogno di consigli in tal senso vi consigliamo di leggere il nostro articolo sulla miglior planetaria.
Vediamo, quindi, cosa potrà servirci per realizzare questa ricetta:
<<<Padella Antiaderente
<<<Farina per pizzaVediamo insieme come si realizza questa ricetta della pizza fatta in casa!
Pizza fatta in casa: impasto e ricetta
Cucina: PizzaDifficoltà: Media4
Pizze20
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minutes9
hoursLa pizza fatta in casa è un sogno che diventa realtà: la possibilità e soprattutto la soddisfazione di fare una pizza al piatto che non ha nulla da invidiare a quella di una pizzeria non ha prezzo.
Ingredienti
425 g di acqua
640 g farina 0
2 g lievito di birra
15 g sale fino
Preparazione
- Innanzitutto montate sulla planetaria il gancio a foglia (K) per la prima parte dell’impasto.
Versate nel recipiente l’acqua (a temperatura ambiente) e attivate l’impastatrice a velocità ridotta. A questo punto aggiungete la farina un po’ alla volta, a pioggia, lasciando allo strumento il tempo di integrare i due ingredienti. - Quando l’impasto inizierà ad assumere una consistenza cremosa, potete aggiungere anche il lievito di birra fresco. Continuate a lavorare fino a far sciogliere completamente il lievito di birra.
- Per finire aggiungete il sale e continuate ad impastare per qualche minuto. Arrestate la planetaria e montate l’accessorio a Gancio.
- Ora continuate ad aggiungere la farina poco alla volta fino ad esaurimento della stessa. Continuate la lavorazione fino a quando la pasta non avrà assunto una consistenza liscia ed elastica.
- A questo punto potete trasferire l’impasto in una ciotola ben capiente ed infarinata, lasciandolo lievitare per circa 8 ore (fino al raddoppio) facendo attenzione a coprire la ciotola ermeticamente con della pellicola trasparente.
- Trascorse le 8 ore, potete riprendere l’impasto e tagliarlo in 4 panetti (da circa 250 g l’uno). Ripieghiamo i panetti in modo da incamerare più aria possibile e diamogli la forma a palla. Copriamo e lasciamoli lievitare per un’altra ora.
- Trascorso il tempo della seconda lievitazione, stendiamo i panetti in modo da conferirgli la forma di dischi, farciamoli a piacimento e procediamo con il metodo di cottura seguente.
- Cottura in padella e poi in forno
- Scaldare una padella antiaderente e cuocere per circa 5 minuti.
- Trasferire in una teglia da forno e continuare a cuocere in forno con grill a 250° per circa 5 minuti.
Foodtop consiglia la birra giusta da abbinare a questa ricetta della Pizza fatta in casa
Per una istituzione italiana del cibo noi di Foodtop abbiamo pensato ad un’altra istituzione italiana, lato beverage, da accompagnare a questa ricetta della pizza fatta in casa:
Per chi preferisce sapore più dolci ecco a voi l’alternativa giusta:
ARTICOLO TERMINATO!
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