Gambero Rosso
La vittoria di Maido nella classifica dei 50 Best Restaurants 2025 porta sotto i riflettori la cucina peruviana, frutto di biodiversità straordinaria, radici precolombiane e un patrimonio di contaminazioni culturali. Un viaggio tra storia, ingredienti e strategie che hanno reso il Perù una potenza gastronomica globale
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