Gambero Rosso
Il Gorgonzola Dop è il prodotto alimentare italiano che ha registrato il maggiore incremento percentuale delle ricerche online nell’ultimo decennio. È quanto emerge da un’analisi dell’andamento, tra il 2016 e il 2025, delle consultazioni sulle pagine Wikipedia dedicate a 99 prodotti DOP e IGP italiani, cinque per ogni regione, selezionati tra quelli con l’anno di registrazione più antico.
Secondo i dati di Affidabile.org, le consultazioni della pagina Wikipedia dedicata al Gorgonzola Dop sono aumentate del 1.531% in dieci anni. Le ricerche mensili sono passate da una media di 378 nel 2016 a 6.161 nel 2025, con picchi superiori alle 9.300 visite mensili registrati nel 2020 e nel 2023.
Il risultato non sorprende il Consorzio di Tutela del Formaggio Gorgonzola, che a partire dagli anni dell’Expo 2015 di Milano ha dedicato crescente attenzione alla presenza del marchio Gorgonzola Dop sul web, puntando sulla diffusione di informazioni corrette e approfondite. A questo obiettivo hanno contribuito campagne internazionali mirate e la collaborazione con testimonial autorevoli.
Tra gli aspetti sui quali il Consorzio punta maggiormente c’è la corretta informazione sul significato della denominazione. Il termine “Gorgonzola”, infatti, identifica una Denominazione di Origine Protetta e non può essere utilizzato per indicare genericamente qualsiasi formaggio erborinato. Il Gorgonzola Dop è un formaggio erborinato prodotto con latte vaccino pastorizzato, mentre le caratteristiche screziature bluastre sono dovute al processo di erborinatura, ottenuto attraverso l’aggiunta di spore di Penicillium al latte. La crosta non è edibile.
Il Consorzio di Tutela del Formaggio Gorgonzola, nato nel 1970 a Novara, ha tra i propri obiettivi la valorizzazione e la promozione della Dop Gorgonzola, anche attraverso la diffusione delle sue caratteristiche organolettiche, nutrizionali e culinarie.
Il Gorgonzola Dop rappresenta inoltre una delle 331 produzioni agroalimentari certificate presenti in Italia, espressione di una tradizione artigianale tramandata nel tempo e strettamente legata a uno specifico territorio di origine.
La filiera coinvolge circa 1.800 aziende agricole distribuite tra Lombardia e Piemonte, che forniscono latte fresco di giornata esclusivamente vaccino e pastorizzato. La produzione ha recentemente superato il record storico di 5,4 milioni di forme all’anno, per un valore economico al consumo di circa 800 milioni di euro.
Anche l’export rappresenta una componente importante della filiera: quasi il 40% della produzione viene esportato, con Germania e Francia tra i principali mercati di destinazione.
L’articolo Gorgonzola Dop, boom di ricerche online: +1.531% in dieci anni proviene da Food Affairs.
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