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In Umbria c’è uno chef che prepara fino a 3mila conserve l’anno e le usa tutte nei piatti

by Gambero Rosso Settembre 8, 2026, 3:00 am 1.6k Views 0 Votes

Giulio Gigli, chef di UNE a Foligno, conserva ortaggi, frutta e fiori per tutto l’anno e usa anche i liquidi di governo come salse e condimenti

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