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Frico: la ricetta originale friulana

Una ricetta tipica della cucina friulana

Il frico è una ricetta tipica della cucina del Friuli Venezia Giulia preparata semplicemente con formaggio Montasio o Latteria. Con l’aggiunta di patate diventa una frittata dal gusto travolgente. 

Ovvero la tradizione carnica; dove il formaggio (Latteria o Montasio) fresco o stagionato si cucina, per venir fuso ed ottenerne una vivanda morbida o secca, secondo il gusto.

Scopriamo insieme come si prepara il frico, ecco a voi la ricetta originale!

Ma prima vediamo cosa serve per preparare questa ricetta:

<<<Padella

Frico: ricetta originale

Recipe by RedazioneCuisine: Cucina friulanaDifficulty: Facile
Porzioni

4

persone
Preparazione

20

minutes
Cottura

30

minutes
Tempo totale

50

minutes

Il frico è una ricetta tipica della cucina del Friuli Venezia Giulia preparata semplicemente con formaggio Montasio o Latteria, meglio se di stagionature diverse.

Preparazione

  • Il formaggio (Latteria o Montasio) fresco o stagionato si cucina, per venir fuso ed ottenerne una vivanda morbida o secca, secondo il gusto.
  • Il formaggio, grattugiato o tagliato a lamelle finissime o in dadolata, si frigge in padella (con olio o burro bollenti) e si consuma accompagnando l’onnipresente polenta.
  • Rigirare, per uniformarne la cottura e da sgrondare del grasso in eccesso, asciugando il frico sopra un foglio di carta assorbente.
  • In alcune occasioni si arricchisce; con uova, ad esempio, ma anche con verdure (patate – rosolate o fritte -, pomodori, cipolla).
  • VARIANTI
  • Con i ciccioli, con la cipolla, con le patate, con patate e cipolla, con la morcia (fondo del burro cotto), con le uova.
Leggi anche  Bistecca alla valdostana: la ricetta originale

Foodtop consiglia il vino giusto per questa ricetta

Abbiamo selezionato per voi il vino perfetto da abbinare a questa ricetta del frico, ovviamente restando in Friuli Venezia Giulia:

Rivarossa

Venezia Giulia IGT Rivarossa Schioppetto

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