redazione
Il frico è una ricetta tipica della cucina del Friuli Venezia Giulia preparata semplicemente con formaggio Montasio o Latteria. Con l’aggiunta di patate diventa una frittata dal gusto travolgente.
Ovvero la tradizione carnica; dove il formaggio (Latteria o Montasio) fresco o stagionato si cucina, per venir fuso ed ottenerne una vivanda morbida o secca, secondo il gusto.
Scopriamo insieme come si prepara il frico, ecco a voi la ricetta originale!
Ma prima vediamo cosa serve per preparare questa ricetta:
<<<Padella
Frico: ricetta originale
Cucina: Cucina friulanaDifficoltà: Facile4
persone20
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minutesIl frico è una ricetta tipica della cucina del Friuli Venezia Giulia preparata semplicemente con formaggio Montasio o Latteria, meglio se di stagionature diverse.
Preparazione
- Il formaggio (Latteria o Montasio) fresco o stagionato si cucina, per venir fuso ed ottenerne una vivanda morbida o secca, secondo il gusto.
- Il formaggio, grattugiato o tagliato a lamelle finissime o in dadolata, si frigge in padella (con olio o burro bollenti) e si consuma accompagnando l’onnipresente polenta.
- Rigirare, per uniformarne la cottura e da sgrondare del grasso in eccesso, asciugando il frico sopra un foglio di carta assorbente.
- In alcune occasioni si arricchisce; con uova, ad esempio, ma anche con verdure (patate – rosolate o fritte -, pomodori, cipolla).
- VARIANTI
- Con i ciccioli, con la cipolla, con le patate, con patate e cipolla, con la morcia (fondo del burro cotto), con le uova.
Foodtop consiglia il vino giusto per questa ricetta
Abbiamo selezionato per voi il vino perfetto da abbinare a questa ricetta del frico, ovviamente restando in Friuli Venezia Giulia:
Rivarossa
Venezia Giulia IGT Rivarossa Schioppetto
ARTICOLO TERMINATO!
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