Gambero Rosso
Dopo essere entrata tra le 14 startup più innovative del Mezzogiorno selezionate da PwC e StartupItalia, FastucUP continua a investire nella ricerca e nell’innovazione legate a una delle eccellenze della Sicilia: il pistacchio. L’obiettivo è sviluppare prodotti inediti, capaci di distinguersi in un mercato sempre più competitivo.
La gamma di prodotti FastucUP nasce da un filo conduttore preciso: trasformare ogni componente del pistacchio in una nuova esperienza di gusto.
A rappresentare questa visione è soprattutto GINUP Evolution, presentato come il primo gin al mondo realizzato con gemme di pistacchio siciliano. Non un tradizionale gin aromatizzato al pistacchio, ma un distillato costruito a partire da una parte della pianta finora mai utilizzata in questo settore.
Dal pistacchio alle birre artigianali
Accanto al gin trovano spazio anche le birre artigianali FastuBeer, ottenute con mallo di pistacchio nella versione Original e con resina di pistacchio nella versione Resin. Oggi, tuttavia, è proprio GINUP Evolution il progetto sul quale la startup sta concentrando gran parte della propria attenzione.
La materia prima arriva interamente dall’entroterra siciliano, dall’azienda agricola La Fastuchera, dove viene coltivato il pistacchio. Frutto, gemme, mallo e resina diventano così ingredienti da studiare, valorizzare e trasformare, seguendo una filiera che nasce in Sicilia e resta profondamente legata al territorio.
L’evento a Caltanissetta
Lo scorso 3 giugno, proprio a Caltanissetta, FastucUP ha scelto di raccontare questo percorso durante un evento dedicato a clienti, partner e imprenditori. L’appuntamento ha rappresentato un momento di confronto e networking e l’occasione per presentare la visione dell’azienda e i suoi nuovi prodotti.
Dietro il progetto ci sono Mariangela Galante, CEO e co-founder, Flavio Meloni, co-founder e imprenditore romano che contribuisce allo sviluppo strategico del brand su scala nazionale, Francesco Riggi, co-founder e IT Manager, e Giuseppe Cascio, socio e responsabile della produzione e della ricerca, enologo attivo nel panorama internazionale da oltre 40 anni.
“Cosa possiamo fare con il pistacchio che ancora nessuno ha fatto? Da lì è iniziato un percorso di ricerca che continua ancora oggi e che credo non finirà a breve. Crediamo che innovare significhi valorizzare ciò che abbiamo, senza inseguire mode ma costruendo prodotti capaci di raccontare davvero la Sicilia. Se un giorno qualcuno assocerà il nostro gin a Caltanissetta, avremo raggiunto il nostro obiettivo.”
Mariangela Galante, CEO e Co-founder
Ricerca e sperimentazione al centro del progetto
Per Giuseppe Cascio, ogni prodotto nasce prima di tutto dalla sperimentazione.
“Ogni nuova ricetta è il risultato di prove, errori e tanta ricerca. Abbiamo voluto esplorare parti del pistacchio che nessuno aveva mai pensato di utilizzare in questo modo. Le gemme, il mallo, la resina: elementi che fanno parte della pianta ma che, fino a oggi, non avevano trovato spazio nel mondo dei distillati. Il nostro lavoro è proprio questo: trasformare una materia prima straordinaria in qualcosa di inedito, senza alterarne l’identità. È una sfida tecnica, ma anche culturale, perché significa dimostrare che l’innovazione può nascere da un territorio spesso raccontato solo per la sua tradizione.”
FastucUP guarda ai mercati internazionali
Con la partecipazione ai principali festival di settore, tra cui il GIN & Tonic Festival con la prima tappa a Milano a fine agosto, e un crescente interesse da parte del mercato, FastucUP guarda ora oltre i confini italiani.
L’obiettivo è portare un prodotto nato a Caltanissetta sulle tavole e nei cocktail bar di tutto il mondo, dimostrando che anche dall’entroterra siciliano possono nascere idee capaci di aprire nuove strade e raccontare il territorio a un pubblico internazionale senza perdere autenticità.
L’articolo Debutta il primo gin alle gemme di pistacchio siciliano, un’idea di FastucUP proviene da Food Affairs.
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