Gambero Rosso
Inaugura oggi a Venezia Il Forno di Rossopomodoro, il nuovo format quick service restaurant che segna l’evoluzione della storica catena di pizzerie napoletane fondata nel 1998. L’apertura arriva dopo l’ingresso di Spoon Brands come partner azionista, con l’obiettivo di accelerare lo sviluppo nazionale e internazionale del brand in aree turistiche, centri commerciali, travel retail e zone ad alto traffico.
“Il nostro nuovo format quick service restaurant – attualmente tra i segmenti più dinamici nel settore ristorazione – va oltre l’offerta mono prodotto e affiancherà il rinomato casual dining Rossopomodoro per dare vita a una proposta trasversale. Siamo un gruppo ben strutturato per aggregare diversi stili di cucina e andare incontro alle esigenze del consumatore contemporaneo: eterogeno e molto attento alle dinamiche di prezzo, velocità, promozioni ed esperienza social” afferma Alessandro Lazzaroni, CEO di Rossopomodoro.
Format QSR – Quick Service Restaurant
Il Forno debutta con tre aperture simultanee: Venezia, Bellinzago Novarese e l’aeroporto di Parigi Beauvais in partnership con Areas. A luglio seguiranno Ravenna, presso il centro commerciale ESP, e Fiumicino, al centro commerciale The Wow Side.
Una bakery moderna
Il concept si ispira a una bakery contemporanea capace di accompagnare i diversi momenti della giornata. La pizza, proposta alla pala a tranci o al portafoglio, è il cuore dell’offerta, affiancata da sfogliatelle napoletane per la colazione, panuozzo dal pranzo all’aperitivo, caffetteria, street food e fritti della tradizione.
Un nuovo manifesto che guarda oltre Napoli
Lazzaroni sottolinea come il nuovo format rifletta il Manifesto di Rossopomodoro, un brand che nasce dalla pizza napoletana ma che oggi si apre a una comunità più ampia di pizzaioli per esplorare nuove sfumature dello street food e della cucina italiana più autentica.
Innovazione, stagionalità e territorio
I prodotti de Il Forno seguono tre direttrici: innovazione, stagionalità e territorio, con ingredienti selezionati e attenzione a DOP, IGP e Presìdi Slow Food. Ogni apertura prevede inoltre specialità locali dedicate.
A Venezia, ad esempio, entra in menu una focaccia con mozzarella, rucola, datterini rossi e gialli, baccalà mantecato e sesamo tostato, un omaggio ai sapori tipici della laguna.
L’articolo Debutta Il Forno di Rossopomodoro, format di ristorazione veloce della catena di pizzerie proviene da Food Affairs.
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