redazione
I cucunci sono i frutti della pianta del cappero e sono un alimento molto interessante e appetitoso con anche proprietà benefiche. Non sono da confondere dai capperi che invece sono il bocciolo del fiore non ancora sbocciato.
Potete approfondire con il nostro articolo dedicato al cucuncio.
La ricetta dei cucunci fritti è una ricetta siciliana, delle Isole Eolie.
Per un ottimo aperitivo croccante o per gustosi antipasti i cucunci possono essere fritti sia impanati che in pastella. Potrete gustarli anche come finger food grazie al loro lungo picciolo.
Sarà come fare un salto nelle Isole Eolie!
Cucunci fritti
Cucina: Cucina sicilianaDifficoltà: Facile6
persone10
minutes5
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minutesLa ricetta dei cucunci fritti è una ricetta siciliana, delle Isole Eolie.
Ingredienti
cucunci
2 uova
farina q.b.
pangrattato q.b.
1 spicchio d’aglio
olio di semi per friggere
sale
Preparazione
- Dissalate i cucunci lasciandoli a mollo nell’acqua fredda per un paio d’ore. Poi scolateli e lasciateli asciugare.
- Preparate in tre ciotole diverse la farina, il pangrattato con l’aglio tritato e le uova sbattute.
- Ripassate i cucunci nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
- Immergeteli impanati nell’olio bollente e friggeteli per qualche minuto fino alla doratura.
- Variante: Cucunci in Pastella
- Se invece volete realizzare i cucunci in pastella, ricetta tipica dell’Isola di Salina, dovete preparare un composto denso fatto di 200 g di farina, acqua, uova e l’aggiunta di un pizzico di lievito disidratato.
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