Gambero Rosso
Autogrill, parte di Avolta, presenta Piacenza 1714, la nuova proposta del progetto Origini Edition dedicato alla valorizzazione delle eccellenze DOP e IGP italiane nella ristorazione in viaggio. Protagonisti della quarta ricetta della linea sono la Coppa Piacentina DOP, l’Asiago DOP Fresco e l’Aceto Balsamico di Modena IGP, accompagnati da crema di carciofi e songino.
Il nuovo panino è stato presentato il 29 settembre a Piacenza, in occasione della conferenza stampa ospitata a Palazzo Farnese, alla presenza di Katia Tarasconi, Sindaco di Piacenza, Alessio Mammi, Assessore regionale dell’Emilia-Romagna, Luca D’Alba, General Manager Italy F&B di Avolta, Mauro Rosati, Direttore Generale della Fondazione Qualivita, Cesare Baldrighi, Presidente di Origin Italia, e dei rappresentanti delle eccellenze DOP e IGP coinvolte nella ricetta.
Piacenza 1714, una storia che arriva dal Settecento
La denominazione “1714” nasce da una testimonianza storica custodita negli archivi del Collegio Alberoni e delle istituzioni piacentine. Proprio in quell’anno il cardinale Giulio Alberoni, originario del territorio di Piacenza e primo ministro alla corte di Spagna di Filippo V, fece conoscere alla corte spagnola il valore della norcineria locale.
Alberoni faceva infatti arrivare in Spagna i salumi della propria terra e, in particolare, la Coppa Piacentina DOP, all’epoca conosciuta come “bondiola”, utilizzandoli come prezioso dono diplomatico nelle relazioni con le diverse corti europee.
Piacenza 1714 diventa così un racconto di storie, sapori e tradizioni destinato ai milioni di viaggiatori che ogni anno frequentano la rete Autogrill.
Origini Edition valorizza le eccellenze italiane
Il nuovo panino amplia il progetto Origini Edition, lanciato ad aprile a Roma alla presenza del Ministro Francesco Lollobrigida, in collaborazione con Fondazione Qualivita e con il sostegno di MASAF e FIPE. L’obiettivo è portare i prodotti a Denominazione di Origine Protetta e Indicazione Geografica Protetta nella rete Autogrill, avvicinando le produzioni certificate e i Consorzi ai viaggiatori sulle principali tratte stradali.
Piacenza 1714 è la quarta ricetta della linea, dopo le precedenti proposte Carpegna 1463, Andria 1931 e Gioia 1922. Il progetto punta così a valorizzare nuovi prodotti e tradizioni delle filiere agroalimentari italiane, restituendo nel piatto la ricchezza di un patrimonio gastronomico costruito nel tempo.
“Origini Edition è pensato per offrire anche nella ristorazione in viaggio un’esperienza in grado di unire qualità, gusto e scoperta del patrimonio enogastronomico italiano, raccontando il valore della Cucina Italiana, riconosciuta patrimonio Unesco, attraverso la valorizzazione dei prodotti DOP e IGP, simbolo di tracciabilità, eccellenza e artigianalità. Con il lancio di Piacenza 1714, non solo raccontiamo una nuova storia di ricette, territori e persone, ma consolidiamo ulteriormente la nostra collaborazione con i Consorzi di tutela, portando nelle nostre aree di sosta sapori autentici, espressione di identità locali e filiere certificate”, spiega Luca D’Alba, General Manager Italy F&B di Avolta.
Il legame con i territori e le produzioni certificate
L’impegno di Autogrill attraverso Origini Edition si inserisce in un percorso di valorizzazione dell’expertise regionale italiana. L’Italia è oggi il numero uno in Europa per numero di prodotti agroalimentari a Indicazione Geografica e circa il 75% degli acquisti annuali di prodotti alimentari e bevande di Autogrill proviene da fornitori con sede in Italia. L’attuale assortimento comprende inoltre oltre 60 prodotti certificati.
“Piacenza è da sempre una meta di grande richiamo per gastronomi e viaggiatori. Con il nuovo progetto del panino ‘Piacenza 1714’, che affianca alla Coppa Piacentina DOP prodotti d’eccellenza come l’Asiago DOP e l’Aceto Balsamico di Modena IGP, si amplia ulteriormente il paniere delle Indicazioni Geografiche presenti nella rete Autogrill. Un’iniziativa che valorizza le produzioni italiane di qualità e sostiene concretamente l’attività dei Consorzi di tutela nella promozione e nella diffusione della conoscenza delle DOP e IGP presso un pubblico ampio e internazionale”, commenta Mauro Rosati, Direttore della Fondazione Qualivita.
La filosofia è in linea con la visione di Avolta, di cui Autogrill fa parte dal 2023 a seguito della business combination con Dufry. Avolta, il cui primo azionista è l’italiana Edizione, è presente in 70 Paesi con circa 5.100 punti vendita in oltre 1.000 location. A livello globale conta un portafoglio di oltre 1.000 brand e oltre 78.000 dipendenti.
In Italia Avolta opera nei principali canali di viaggio, tra aeroporti, autostrade, stazioni ferroviarie e città, con oltre 400 punti vendita e un portafoglio di circa 60 brand, tra proprietari e in partnership. Autogrill è il brand di Avolta leader nella ristorazione per chi viaggia sul canale autostradale, con una storia radicata nel tessuto sociale italiano che affonda le proprie origini negli anni Quaranta.
L’Emilia-Romagna punta sulle 46 produzioni DOP e IGP
“Le nostre 46 produzioni DOP e IGP rappresentano un patrimonio straordinario, fatto di qualità, competenze, storia e territori. Iniziative come questa hanno il merito di raccontare le nostre eccellenze anche in luoghi frequentati ogni giorno da migliaia di viaggiatori, creando nuove occasioni per far conoscere non soltanto un prodotto, ma la comunità e la cultura che ci sono dietro”, sottolinea Alessio Mammi, Assessore all’Agricoltura e Agroalimentare della Regione Emilia-Romagna.
“La Coppa Piacentina DOP e l’Aceto Balsamico di Modena IGP sono due espressioni importanti di questo sistema, che vogliamo continuare a sostenere e valorizzare insieme ai Consorzi e alle imprese. Ringrazio gli organizzatori e tutti i soggetti coinvolti per aver costruito questa iniziativa che sono convinto sarà capace di dare ulteriore visibilità alle nostre produzioni di qualità”.
L’Emilia-Romagna è oggi la regione europea con il maggior numero di produzioni certificate. Le sole produzioni DOP e IGP regionali valgono circa 3,6 miliardi di euro, oltre la metà dei circa 7 miliardi di euro prodotti a livello nazionale, mentre l’intero comparto agroalimentare emiliano-romagnolo raggiunge un valore di 20 miliardi di euro.
“Il nostro obiettivo è rafforzare il valore delle Indicazioni Geografiche, migliorando la qualità produttiva, la tracciabilità, l’organizzazione delle filiere e la capacità di promozione. Per questo la Regione ha scelto di investire in modo significativo su promozione, investimenti, competitività e ricerca, affinché le imprese possano affrontare le sfide dei mercati globali mantenendo intatti gli standard qualitativi che le contraddistinguono, perché crescere significa ampliare i mercati senza mai perdere ciò che rende unico il valore di queste produzioni”, aggiunge Mammi.
I Consorzi: una nuova occasione per raccontare le DOP
“Siamo davvero felici di essere stati coinvolti da Autogrill, Fondazione Qualivita e Origin Italia nel progetto del Panino Piacenza 1714, un’iniziativa che offre una nuova occasione per raccontare le eccellenze italiane attraverso una proposta di consumo contemporanea e accessibile a un pubblico molto ampio. La presenza della maionese all’Aceto Balsamico di Modena IGP testimonia inoltre una delle caratteristiche che più contraddistinguono la nostra denominazione: la grande versatilità. Progetti come questo ci permettono di far conoscere il prodotto in contesti nuovi, valorizzandone l’identità, la capacità di dialogare con altri ingredienti e il forte legame con il patrimonio agroalimentare italiano”, dichiara Cesare Mazzetti, Presidente del Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena.
“È certamente una grande soddisfazione per il Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini vedere un panino con la Coppa Piacentina DOP, accompagnata da altri due grandi prodotti tutelati come il Formaggio Asiago DOP e l’Aceto Balsamico di Modena IGP, entrare a far parte dell’offerta di una rete d’eccellenza con il nome ‘Piacenza 1714’. Un ulteriore elemento di orgoglio, per il quale ringraziamo sinceramente Autogrill e la Fondazione Qualivita, è la scelta di presentare ufficialmente questo straordinario prodotto proprio a Piacenza, nella suggestiva Sala dei Fasti Farnesiani di Palazzo Farnese dedicata alla Regina Elisabetta Farnese, da cui trae origine e significato storico la data 1714”, commenta Roberto Belli, Direttore del Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini.
“Questa collaborazione è un’occasione preziosa per portare l’eccellenza della nostra filiera casearia a un pubblico sempre più ampio e promuovere l’importanza del comune impegno nel diffondere sempre più la conoscenza delle Indicazioni Geografiche italiane. Come Consorzio di Tutela siamo lieti di avvicinare viaggiatori e turisti alla produzione a caglio vegetale del formaggio Asiago DOP, testimone del patrimonio di artigianalità dei nostri territori e, al tempo stesso, risposta alle nuove esigenze alimentari dei consumatori”, conclude Fiorenzo Rigoni, Presidente del Consorzio Tutela Formaggio Asiago.
L’articolo Autogrill lancia il nuovo panino Piacenza 1714 che celebra le DOP e IGP italiane e ha radici nel Settecento proviene da Food Affairs.
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