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Ha rivoluzionato la pizza in Calabria. Ma nella sua pizzeria la ‘nduja non c’è

Antonio Oliva è stato tra i primi a portare la pizza al taglio contemporanea in Calabria. Oggi continua a puntare su impasti leggeri, ingredienti del territorio e una scelta che sorprende: niente ‘nduja, perché per lui l’equilibrio dei sapori viene prima di tutto
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