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A Orbetello sta scomparendo un piatto antico: “Sono 7-8 anni che non lo facciamo più”

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L’anguilla scavecciata è una delle ricette più identitarie della laguna di Orbetello. Oggi però tra fermo pesca, scarsità della materia prima e granchio blu è diventata quasi introvabile
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Scritto da Gambero Rosso

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