Gambero Rosso
È scomparso il 17 agosto 2026, all’età di 72 anni, Paolo Dalcò, fondatore di Gruppo Food e figura di riferimento nell’editoria economica e specializzata.
Nel 1991 aveva fondato Food, il primo magazine B2B dedicato alla filiera agroalimentare, dando vita negli anni a un articolato sistema editoriale con testate come Dolcesalato, Food Service e Italianfood.net. La sua attività si è estesa anche alla gastronomia e all’editoria libraria con Dalcò Edizioni.
Dalcò è stato inoltre tra i fondatori di Confimprese, nel 1999, e del Consorzio Italia del Gusto, nato nel 2006 insieme a Giovanni Rana per sostenere l’export dell’agroalimentare italiano.
Particolarmente attento alle relazioni tra imprese, distribuzione e istituzioni, ha costruito negli anni una rete di rapporti che ha caratterizzato la sua esperienza imprenditoriale.
Dal 2021 Gruppo Food è guidato dal figlio Davide Dalcò, che prosegue il percorso avviato dal fondatore.
I funerali si terranno lunedì 24 agosto alle 10 nella chiesa della Santissima Annunziata di Parma. Il Santo Rosario sarà celebrato domenica 23 agosto alle 19.30.
L’articolo Addio a Paolo Dalcò, fondatore di Gruppo Food proviene da Food Affairs.
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